ই-পেপার বিজ্ঞাপনের তালিকা শুক্রবার ১ জুলাই ২০২২ ১৭ আষাঢ় ১৪২৯
ই-পেপার শুক্রবার ১ জুলাই ২০২২
http://www.shomoyeralo.com/ad/Amin Mohammad City (Online AD).jpg

তেল ছাড়া মুরগির মাংস
সুস্মিতা মেহজাবিন
প্রকাশ: মঙ্গলবার, ৮ মার্চ, ২০২২, ৭:৫৫ পিএম | অনলাইন সংস্করণ  Count : 4566

কোনো খাবার রান্না করার আগে যে বিষয়টা প্রথম আসে তা হলো তেল। আমরা জানি তেল ছাড়া রান্না করা সম্ভব না। তবে সত্য হলো তেল ছাড়াও রান্না সম্ভব! আজ আমরা জানব কীভাবে তেল ছাড়া মুরগির মাংস রান্না করা যায়-

উপকরণ : মুরগি ১ কেজি , পেঁয়াজ কুচি ২টি, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, তেজপাতা প্রত্যেকটি ২টি করে, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, টমেটো কুচি ১টি, টক দই আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো, লেবুর রস সামান্য।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে মুরগির মাংসের টুকরাতে টক দই মাখিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেড করে রাখতে হবে। এবার একটি ননস্টিকি ফ্রাইপ্যানে গরম মসলা, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা ও জিরা বাটা দিয়ে হালকা আঁচে রেখে নাড়তে হবে। মসলার পানি শুকিয়ে আসলে তাতে সামান্য পানি দিতে হবে। কিছুক্ষণ পরে টমেটো কুচি, লবণ, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া ও গোল মরিচ গুঁড়া দিতে হবে। 

মসলা কষানো হয়ে গেলে মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ পর পাত্রের মুখ ঢেকে দিতে হবে। মাংস কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিতে হবে। মাংস সেদ্ধ হলে পছন্দমতো ঝোল ঝোল রেখে বা ঘন করে নামিয়ে ফেলতে হবে। 

নামানোর আগে সামান্য লেবুর রস দিতে হবে। এতে মাংসের কাঁচা গন্ধ চলে যাবে। এভাবে সহজেই তৈরি হয়ে যাবে তেল ছাড়া মুরগির মাংস রান্না। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে।

এফএইচ

http://www.shomoyeralo.com/ad/Local-Portal_Send-Money_728-X-90.gif



http://www.shomoyeralo.com/ad/Google-News.jpg

সর্বশেষ সংবাদ

সর্বাধিক পঠিত


ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক: কমলেশ রায়, আমিন মোহাম্মদ মিডিয়া কমিউনিকেশন লিমিটেড
এর পক্ষে প্রকাশক গাজী আহমেদ উল্লাহ
নাসির ট্রেড সেন্টার, ৮৯, বীর উত্তম সি আর দত্ত সড়ক (সোনারগাঁও রোড), বাংলামোটর, ঢাকা।

ফোন : +৮৮-০২-৯৬৩২৩৬৮-৭৪, ফ্যাক্স : +৮৮-০২-৯৬৩২৩৭৫। ই-মেইল : [email protected]